Happy Olive Early Harvest -oliiviöljy 750 ml
Tuore uuden sadon (2021-22) Early Harvest oliiviöljy Kreetan Apokoronasin alueen pienviljelijäperheiltä.
Oliiviöljy marraskuun 2021 alussa puolikypsinä korjatuista vihertävistä oliiveista.
Uuden sadon öljy on kirpakkaa, tymäkkää ja siinä on kesäinen vastaleikatun nurmikon tuoksu.
Kun sato korjataan varhain, saadaan pieniä vihertäviä oliiveja, joissa on paljon polyfenoleja. Tähän asti on aina odotettu oliivien kypsymistä tummiksi, koska silloin oliivimarjasta saadaan enemmän öljyä. Vasta aivan viime vuosina on alettu ymmärtää, että polyfenolien määrä ratkaisee niin oliiviöljyn maun kuin terveysvaikutustenkin osalta. Polyfenolit saavat aikaan ruohoisen ja kirpakan maun öljyyn ja nostavat raaka-aineiden makua ruoanlaitossa. Tällaista öljyä kutsutaan Early Harvestiksi.
Lajike: koroneiki
Luokka: Ekstra-neitsyt (EVOO)
Säilyvyys: EVOO-luokassa noin 1,5-2 vuotta
